Questions Fréquentes

Dans l'épicerie, recherchez le sceau USDA Certified Organic. Tous les produits portant cet emblème ont été agréé Fair Wear et Fairtrade par l'USDA comme conforme aux normes du National Organic Program. «100% biologique» signifie que le produit a été fabriqué avec des ingrédients et des auxiliaires technologiques 100% certifiés biologiques. Comme tous les aliments biologiques, il ne contiendra aucun OGM. Tout simplement «biologique» accompagné du sceau USDA signifie que le produit a été fabriqué avec au moins 95% d'ingrédients certifiés biologiques.

Si l'article dit «biologique» mais ne porte pas le sceau USDA, seule une partie des ingrédients est biologique et le fabricant doit indiquer lesquels sur l'étiquette.

Il n'y a pas de réglementation concernant l'utilisation des termes «naturel» ou «tout naturel», et les termes signifient peu - les produits étiquetés comme tels peuvent être fabriqués à l'aide de méthodes non biologiques et peuvent contenir des OGM.

Si vous achetez des produits au marché de l'agriculteur, la meilleure façon de déterminer comment la nourriture a été cultivée est de parler à l'agriculteur. Tous les petits producteurs ne sont pas éligibles ou en mesure d'obtenir la certification USDA, mais ils peuvent toujours utiliser des méthodes biologiques.

Preuve de près de 40 ans de recherche à travers le Essai des systèmes agricoles dit le contraire. Nos résultats ont déterminé que les rendements des cultures céréalières biologiques, qui constituent l'essentiel de la production alimentaire mondiale, sont compétitifs avec les rendements conventionnels après une période de transitionet les rendements biologiques surpassent les rendements conventionnels en période de sécheresse jusqu'à 40%.

La vérité est que notre climat est de plus en plus instable, et nous assisterons à une augmentation des extrêmes et des variations de température et de précipitations dans le monde dans les années à venir. Pour vraiment nourrir une population croissante, nous avons besoin de systèmes agricoles solides et résilients capables de résister au changement tout en produisant nutritif, nourriture abondante. C'est pourquoi l'avenir est organique.

Les agriculteurs conventionnels cultivent des monocultures - de vastes plantations d'une seule culture, comme le maïs ou le soja - saison après saison, en postulant que ces opérations sont l'utilisation la plus efficace des terres. Cependant, ces monocultures nécessitent des niveaux élevés d'engrais synthétiques pour continuer à produire des rendements élevés, et elles épuisent sol et réduire considérablement à la perte de biodiversité, nuisant aux écosystèmes dans leur ensemble. Les méthodes conventionnelles contribuent à pollution de l'eau, les émissions de gaz à effet de serre, et peut être liée à une baisse du la nutrition de notre nourriture.

Les agriculteurs biologiques cultivent de nombreux types de cultures, encourageant la biodiversité et les relations complexes entre les espèces qui peuvent améliorer la santé du sol et des plantes. Notre long terme Essai des systèmes agricoles, qui compare les systèmes conventionnels et biologiques côte à côte, a constaté que les systèmes organiques utilisent 45% moins d'énergie, émettent 40% moins d'émissions de carbone et améliorent la santé et la quantité de sol au fil du temps.

Les OGM, ou organismes génétiquement modifiés, sont des êtres vivants dont le code génétique a été modifié. En règle générale, un ensemble de gènes est prélevé sur un organisme non apparenté et inséré dans l'OGM pour créer un caractère souhaité, comme la résistance aux herbicides. Un OGM résistant aux herbicides survivra lorsqu'il sera pulvérisé tandis que les mauvaises herbes à proximité meurent. Les OGM existent pour de nombreuses raisons et sous de nombreuses formes; aux fins de cette discussion, nous utilisons OGM pour indiquer une culture qui a été modifiée pour tolérer un herbicide chimique, comme les cultures produites par Monsanto (maintenant Bayer).

Le problème est que ces OGM n'ont pas tenu leurs promesses et ont facilité les mauvaises pratiques agricoles, comme la monoculture et l'utilisation intensive de produits chimiques toxiques. La nature s'adapte. Les produits chimiques qui étaient autrefois suffisants pour tuer les mauvaises herbes deviennent moins efficaces à mesure que la pression des mauvaises herbes change, ce qui nécessite une application plus intense pour obtenir le même résultat - et beaucoup de ces produits chimiques se retrouvent dans notre air et voies navigables. Depuis l'introduction des OGM, nous utilisons plus d'herbicides que jamais, pas moins.

Peut-être plus important encore, la montée de ces OGM a créé un système verticalement intégré appartenant à la société chimique. Les agriculteurs deviennent de simples exécutants de la conception de quelqu'un d'autre, obligés de payer des frais de licence sur chaque sac de semences et vulnérables aux poursuites. Les cultures OGM peuvent simplifier la production alimentaire, nécessitant moins de personnes pour gérer plus d'acres, mais le gain à court terme a un coût culturel et spirituel. le fracturation des communautés rurales dans laquelle les jeunes générations ne voient aucun avenir est une conséquence directe de ce type d'agriculture industrielle.

La culture des OGM est en fin de compte myope et réductionniste, mettant le pouvoir entre les mains de quelques-uns. Agriculture biologique régénératrice encourage plutôt une méthode expansionniste qui met le pouvoir entre les mains du plus grand nombre d'agriculteurs possible.

Les agriculteurs biologiques devraient faire tout leur possible pour réduire ou éliminer la nécessité d'une intervention chimique, en créant des systèmes agricoles naturellement solides et robustes afin de minimiser les occurrences de ravageurs, maladies et mauvaises herbes.

Cependant, il y a des moments où les agriculteurs biologiques ont besoin d'outils supplémentaires. Le National Organic Standards Board tient à jour une liste de substances approuvées biologiques - y compris les pesticides, les herbicides et les vermifuges ou les suppléments pour le bétail - que les agriculteurs biologiques peuvent utiliser. Ces substances sont naturellement dérivées et se dégradent rapidement par les intempéries, ou bien elles sont facilement décomposées par les microbes présents dans l'environnement, ce qui réduit le risque d'exposition humaine.

Les formulations de pesticides chimiques sont manipulées en laboratoire et persistent pendant de plus longues périodes dans l'environnement. Ils sont étrangers au corps humain, qui pourrait considérer les composés comme des intrus. Les agriculteurs conventionnels visent à minimiser les résidus chimiques qui finissent sur les aliments, mais les «niveaux de sécurité approuvés» ne sont pas statiques et ne tiennent pas compte des multiples produits chimiques qui peuvent être trouvés sur ou dans un seul pesticide ou herbicide. Ce qui est considéré comme sûr maintenant pourrait changer à mesure que nous en apprendrons davantage sur les interactions uniques entre les aliments et la santé humaine.

Pour une liste complète des substances certifiées biologiques, cliquez ici .

• La demande dépasse l'offre. Les ventes de produits biologiques ont augmenté de plus de 70% depuis 2008, mais seulement 1% de la superficie arable domestique est actuellement certifiée biologique.
• L'agriculture biologique demande plus de main-d'œuvre et les aliments biologiques sont plus chers.
• Les subventions gouvernementales aux agriculteurs conventionnels réduisent le coût global de ces cultures. Une subvention égale n'est pas offerte aux agriculteurs biologiques.
• Alors que les clients peuvent payer plus à l'avance pour un produit biologique, la société paie, à la fois littéralement et métaphoriquement, à son tour pour les conséquences imprévues de l'agriculture conventionnelle, y compris l'érosion. sols, eau polluéeEt un crise de suicide des agriculteurs.
• Le bio est encore une nouvelle économie d'échelle qui approche.

Chaque année, le Groupe de travail sur l'environnement publie un guide du consommateur sur les types de produits contenant le plus de résidus de pesticides. Vous pouvez le télécharger ici. Si vous ne pouvez pas vous permettre d'acheter uniquement des produits biologiques, donnez-leur la priorité lors de l'achat de ces types de produits.

À ce jour, aucune étude n'a comparé explicitement les densité nutritive de cultures biologiques et conventionnelles cultivées dans des conditions contrôlées. Notre Essai des systèmes végétaux est le premier. Puisque les données les plus fiables sont celles qui ont repris de nombreuses années, nous avons l'intention d'exécuter le VST pendant au moins 20, et nous espérons avoir des données à partager dans les prochains.

Ce que nous savons, c'est qu'au cours des 70 dernières années, il y a eu une baisse de la valeur nutritionnelle de nos aliments. Pendant ce temps, l'agriculture industrielle et conventionnelle augmentait les rendements et la taille des cultures, mais le compromis était une baisse de la teneur en éléments nutritifs, connue sous le nom d '«effet de dilution». Nous savons que les méthodes biologiques améliorent le sol et qu'un sol amélioré conduit à des plantes plus saines - nous pensons que les deux contribuent à la santé des gens. Nous savons également que les aliments biologiques contiennent moins de résidus de pesticides.