आम सवाल-जवाब

किराने की दुकान में, यूएसडीए प्रमाणित कार्बनिक मुहर के लिए देखें। असर वाले सभी उत्पाद प्रतीक हैं प्रमाणित यूएसडीए द्वारा राष्ट्रीय जैविक कार्यक्रम मानकों के अनुपालन के रूप में। "100% ऑर्गेनिक" का अर्थ है कि उत्पाद को 100% प्रमाणित कार्बनिक अवयवों और प्रसंस्करण एड्स के साथ बनाया गया था। सभी जैविक खाद्य पदार्थों की तरह, इसमें कोई जीएमओ नहीं होगा। यूएसडीए मुहर के साथ बस "ऑर्गेनिक" का मतलब है कि उत्पाद कम से कम 95% प्रमाणित कार्बनिक अवयवों के साथ बनाया गया था।

यदि आइटम "ऑर्गेनिक" कहता है, लेकिन यूएसडीए सील नहीं है, तो सामग्री का केवल एक हिस्सा कार्बनिक है, और निर्माता को लेबल पर कौन से लोगों को सूचित करना आवश्यक है।

"प्राकृतिक" या "सभी प्राकृतिक" शब्दों के उपयोग के आस-पास कोई विनियमन नहीं है, और शर्तों का अर्थ है- गैर-कार्बनिक तरीकों का उपयोग करके लेबल किए गए उत्पाद जैसे जीएमओ हो सकते हैं।

यदि आप किसान के बाजार में उपज खरीदते हैं, तो यह निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि किसान को भोजन कैसे दिया जाता है। सभी छोटे उत्पादक यूएसडीए प्रमाणीकरण प्राप्त करने के योग्य या सक्षम नहीं हैं, लेकिन वे अभी भी जैविक तरीकों का उपयोग करके खेती कर सकते हैं।

के माध्यम से लगभग 40 वर्षों के अनुसंधान से साक्ष्य खेती प्रणाली परीक्षण अन्यथा कहता है। हमारे निष्कर्षों ने निर्धारित किया है कि जैविक अनाज फसलों की पैदावार - जो वैश्विक खाद्य उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा बनती है - पारंपरिक पैदावार के बाद प्रतिस्पर्धी हैं संक्रमण काल, तथा जैविक पैदावार पारंपरिक रूप से बेहतर होती है 40% तक सूखे के समय में।

सच तो यह है कि हमारी जलवायु तेजी से अस्थिर हो रहा है, और हम आने वाले वर्षों में दुनिया भर के तापमान और वर्षा में चरम और भिन्नता दोनों में वृद्धि देखेंगे। बढ़ती हुई जनसंख्या को वास्तव में खिलाने के लिए, हमें मजबूत, लचीला कृषि प्रणालियों की आवश्यकता है जो परिवर्तन का सामना कर सकें और अभी भी उत्पादन कर सकें पौष्टिक, प्रचुर मात्रा में भोजन। इसलिए भविष्य जैविक है।

परम्परागत किसान मोनोकल्चर उगते हैं - एक ही फसल के विशाल रोपण, जैसे कि मकई या सोयाबीन-मौसम के बाद, यह मानते हुए कि इस तरह के ऑपरेशन भूमि का सबसे कुशल उपयोग हैं। हालांकि, इन मोनोकल्चर को उच्च पैदावार का उत्पादन जारी रखने के लिए उच्च स्तर के सिंथेटिक उर्वरकों की आवश्यकता होती है, और वे समाप्त हो जाते हैं मिट्टी और बहुत कम जैव विविधता, समग्र पारिस्थितिक तंत्र को नुकसान पहुंचा रहा है। परम्परागत तरीके इसमें योगदान करते हैं जल प्रदूषण, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, और में गिरावट से जुड़ा हो सकता है पोषण हमारे भोजन का।

जैविक किसान कई प्रकार की फसलें उगाते हैं, जिससे जैव विविधता को बढ़ावा मिलता है और प्रजातियों के बीच के जटिल रिश्ते हैं जो मिट्टी और पौधों दोनों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। हमारी लंबी अवधि खेती प्रणाली परीक्षण, जो पारंपरिक और कार्बनिक प्रणालियों की तुलना साथ-साथ करता है, ने पाया है कि जैविक प्रणाली 45% कम ऊर्जा का उपयोग करती है, 40% कम कार्बन उत्सर्जन छोड़ती है, और समय के साथ मिट्टी के स्वास्थ्य और मात्रा में सुधार करती है।

जीएमओ, या आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव, ऐसी चीजें हैं जो उनके आनुवंशिक कोड को बदल चुकी हैं। आमतौर पर, जीन का एक पैकेज एक असंबंधित जीव से लिया जाता है और जीएमबीओ में एक वांछित गुण बनाने के लिए डाला जाता है, जैसे हर्बिसाइड प्रतिरोध। एक जीएमओ जो हर्बिसाइड के प्रति प्रतिरोधी है, जब छिड़काव किया जाएगा तो आस-पास के खरपतवार मर जाएंगे। जीएमओ कई कारणों से और कई रूपों में मौजूद हैं; इस चर्चा के प्रयोजनों के लिए, हम जीएमओ का उपयोग एक फसल को इंगित करने के लिए करते हैं जिसे रासायनिक जड़ी बूटी को सहन करने के लिए संशोधित किया गया है, जैसे मोनसेंटो (अब बायर) द्वारा उत्पादित फसलें।

समस्या यह है कि ये जीएमओ अपने वादे पर खरे नहीं उतरे हैं और इसमें खराब कृषि पद्धतियों की सुविधा दी गई है, जैसे कि मोनोक्रॉपिंग और जहरीले रसायनों का गहन उपयोग। प्रकृति अपनाती है। रसायन जो एक बार खरपतवार को मारने के लिए पर्याप्त थे, खरपतवार के दबाव में परिवर्तन के रूप में कम प्रभावी हो जाते हैं, जिससे एक ही परिणाम प्राप्त करने के लिए अधिक गहन आवेदन की आवश्यकता होती है - और उनमें से कई रसायन हमारी हवा में समाप्त हो जाते हैं जलमार्ग। जीएमओ की शुरुआत करने के बाद से, हम पहले से कहीं अधिक हर्बिसाइड्स का उपयोग कर रहे हैं, कम नहीं।

शायद अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि इन जीएमओ के उदय ने रासायनिक कंपनी के स्वामित्व वाली एक एकीकृत प्रणाली बनाई है। किसान किसी और के डिजाइन के मात्र कार्यान्वयनकर्ता बन जाते हैं, बीज के प्रत्येक बैग पर लाइसेंस शुल्क का भुगतान करने के लिए बाध्य होते हैं, और अभियोजन के लिए कमजोर होते हैं। जीएमओ फसलें खाद्य उत्पादन को सरल बना सकती हैं, जिससे कम लोगों को अधिक एकड़ का प्रबंधन करने की आवश्यकता होती है, लेकिन अल्पकालिक लाभ सांस्कृतिक और आध्यात्मिक लागत पर आता है। द ग्रामीण समुदायों का फ्रैक्चर जिसमें युवा पीढ़ी भविष्य नहीं देखती है, वह इस प्रकार की औद्योगिक कृषि का प्रत्यक्ष परिणाम है।

GMO क्रॉपिंग अंतत: अदूरदर्शी और न्यूनतावादी है, कुछ के हाथों में शक्ति लगाता है। पुनर्योजी जैविक कृषि इसके बजाय एक विस्तारवादी पद्धति को प्रोत्साहित किया जाता है जो अधिक से अधिक किसानों के हाथों में शक्ति डालता है।

कार्बनिक किसानों को रासायनिक हस्तक्षेप की आवश्यकता को कम करने या समाप्त करने के लिए हर संभव प्रयास करना चाहिए, जिससे कृषि प्रणालियां बनाई जा सकें जो प्राकृतिक रूप से मजबूत और मजबूत हो ताकि कम से कम आवक हो कीट, रोग और मातम।

हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब जैविक किसानों को अतिरिक्त साधनों की आवश्यकता होती है। नेशनल ऑर्गेनिक स्टैंडर्ड्स बोर्ड जैविक-अनुमोदित पदार्थों की एक सूची रखता है - जिसमें कीटनाशक, शाकनाशी, और पशुधन ओसोमर्स या पूरक शामिल हैं - जो कि जैविक किसान उपयोग कर सकते हैं। ये पदार्थ स्वाभाविक रूप से व्युत्पन्न होते हैं और मौसम के अनुसार जल्दी खराब हो जाते हैं, या फिर वे आसानी से पर्यावरण में रोगाणुओं द्वारा टूट जाते हैं, मानव जोखिम की संभावना कम हो जाती है।

रासायनिक कीटनाशक योगों का हेरफेर प्रयोगशालाओं में किया जाता है और पर्यावरण में अधिक समय तक बना रहता है। वे मानव शरीर के लिए विदेशी हैं, जो घुसपैठियों के रूप में यौगिकों को देख सकते हैं। पारंपरिक किसान खाद्य पदार्थों पर समाप्त होने वाले रासायनिक अवशेषों को कम करने का लक्ष्य रखते हैं, लेकिन "स्वीकृत सुरक्षित स्तर" स्थिर नहीं होते हैं और कई रसायनों के लिए खाते नहीं होते हैं जो एक कीटनाशक या शाकनाशी उत्पाद में पाए जा सकते हैं। अब जो सुरक्षित माना जाता है वह बदल सकता है क्योंकि हम भोजन और के बीच अद्वितीय अंतर के बारे में अधिक सीखते हैं मानव स्वास्थ्य.

कार्बनिक अनुमोदित पदार्थों की पूरी सूची के लिए, यहां क्लिक करे.

• डिमांड आउटस्ट्रिप्स की आपूर्ति। 70 के बाद से जैविक उत्पाद की बिक्री 2008% से अधिक हो गई है, फिर भी घरेलू कृषि योग्य कृषि उपज का केवल 1% वर्तमान में प्रमाणित है।
• जैविक खेती अधिक श्रम प्रधान है और जैविक चारा अधिक महंगा है।
• पारंपरिक किसानों के लिए सरकार की सब्सिडी उन फसलों की समग्र लागत को कम करती है। जैविक किसानों को समान सब्सिडी उपलब्ध नहीं है।
• हालांकि ग्राहक जैविक उत्पाद के लिए अधिक अग्रिम भुगतान कर सकते हैं, समाज भुगतान करता है, दोनों शाब्दिक और रूपक रूप से, पारंपरिक कृषि के अनपेक्षित परिणामों के बदले में मिट जाते हैं मिट्टी, प्रदूषित पानी, और एक किसान आत्महत्या संकट.
• जैविक अभी भी नया है और पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं के करीब पहुंच रहा है।

प्रत्येक वर्ष, पर्यावरणीय कार्य समूह अवशिष्ट कीटनाशकों की सबसे अधिक मात्रा के साथ उत्पादन के प्रकार के लिए एक उपभोक्ता गाइड जारी करता है। आप इसे डाउनलोड कर सकते हैं यहाँ उत्पन्न करें। यदि आप केवल कार्बनिक खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं, तो इस प्रकार की उपज खरीदते समय इसे प्राथमिकता दें।

आज तक, किसी भी अध्ययन ने स्पष्ट रूप से तुलना नहीं की है पोषक तत्वों का घनत्व जैविक और पारंपरिक फसलों को नियंत्रित परिस्थितियों में उगाया जाता है। हमारी वनस्पति प्रणाली परीक्षण प्रथम है। चूँकि सबसे अधिक विश्वसनीय डेटा को लिया जाता है कई साल, हम कम से कम 20 के लिए वीएसटी चलाने का इरादा रखते हैं, और हम अगले कुछ में साझा करने के लिए डेटा होने की उम्मीद करते हैं।

हम जानते हैं कि पिछले 70 वर्षों में हमारे खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य में गिरावट आई है। इस समय के दौरान, औद्योगिक और पारंपरिक कृषि ने पैदावार और फसलों के आकार में वृद्धि की, लेकिन व्यापार में पोषक तत्वों की मात्रा में गिरावट आई, जिसे 'कमजोर पड़ने वाला प्रभाव' कहा जाता है। हम जानते हैं कि जैविक तरीकों से मिट्टी में सुधार होता है और मिट्टी में सुधार होने से स्वास्थ्यवर्धक पौधों का विकास होता है - हम मानते हैं कि दोनों ही स्वस्थ लोगों के लिए हैं। हम यह भी जानते हैं कि जैविक खाद्य पदार्थों में कम कीटनाशक अवशेष होते हैं।