Les résultats des processus de compostage standard actuels peuvent aller des composts de haute qualité (riches en carbone, azote et biote sain) aux matières organiques simples (riches en carbone mais pauvres en azote et biote) aux défaillances nocives et nuisibles, selon les matières premières, les conditions météorologiques, et les pratiques du management utilisé. Même suivre les réglementations certifiées biologiques ne garantit pas que la qualité compost est en cours de production.
Selon les directives NOP, la température du compost doit rester entre 131 ° F et 170 ° F pendant 15 jours, tout en étant retourné au moins 5 fois. Après cette période de chauffage, le compost devrait (en théorie) refroidir, mais ce n'est souvent pas le cas. Les observations ont montré que ces pratiques génèrent généralement des températures qui restent au-dessus de 145 ° F pendant des mois, créant un environnement inhospitalier pour la plupart des organismes utiles dans le tas. Lorsque ces tas restent chauds pendant de longues périodes, la teneur en oxygène du tas devient limitée, tuant les champignons bénéfiques, les protozoaires et les nématodes qui sont vitaux pour recycler et retenir les éléments nutritifs clés des cultures dans le tas.
Avec quelques changements aux techniques de compost courantes, les agriculteurs, les gestionnaires de déchets et les producteurs de compost peuvent créer un compost de haute qualité qui fournit d'excellentes populations biotiques, une rétention des nutriments et un cycle des nutriments, ce qui est le mieux à même de soutenir des cultures saines et vigoureuses lorsqu'il est appliqué sur le terrain. En fait, lorsque les matières premières pour un tas de compost sont équilibrées et correctement contrôlées, le compost peut être produit avec moins de main-d'œuvre et d'énergie, ainsi qu'un délai d'exécution plus rapide.
Les avantages d'un bon compost
Le compostage est la décomposition oxydative d'un mélange de matières organiques. Oxydant signifie «avec de l'oxygène». Le compostage thermique, en particulier, est un processus chaud et rapide de décomposition aérobie d'un mélange de matières organiques, générant des températures supérieures à 131 ° F à 165 ° F, nécessitant un retournement pour maintenir les conditions aérobies dans le tas.
Des odeurs nauséabondes telles que l'ammoniac ou le sulfate d'hydrogène (œufs pourris) sont généralement produites lorsque le compost devient anaérobie («sans oxygène») et est transformé en matière organique putréfiée. Les organismes anaérobies, présents au stade dormant lorsque le matériau était aérobie, deviennent actifs dans l'atmosphère à faible teneur en oxygène. Une fois anaérobie, le matériau ne peut pas être appelé compost, car il ne répond plus à la définition du compost.
Petits emballages, grands avantages
Les organismes contenus dans un compost aérobie correctement fabriqué peuvent:
• Éliminer les pathogènes végétaux et humains
• Conservez les nutriments et prévenez gaz à effet de serre
• Décomposer les toxines et les produits chimiques
• Lier métaux lourds
• Détourner les déchets des décharges, en les transformant en un produit utile
• Réduit les odeurs
• Supprimez les mauvaises herbes
• Augmenter la capacité de rétention d'eau
• Prévenir l'érosion
• Restaurer un sol sain nourriture Internet
• Construire structure du sol
• Augmenter la matière organique du sol
• Empêcher le lessivage des nutriments
• Stimule la croissance des racines
• Fixer l'azote
Un meilleur compost avec moins de travail
Avec le soutien de Programme de subventions pour l'innovation en matière de conservation (CIG) de l'USDA, Rodale Institute a commencé le processus de démonstration que lorsque les matières premières d'un tas de compost sont correctement équilibrées et surveillées, le temps et l'énergie peuvent être minimisés par rapport à des méthodes de compostage moins contrôlées.
Programme biologique national les directives exigent actuellement que le compost soit retourné au moins cinq fois sur une période de 15 jours,
pendant lequel la température doit être maintenue entre 131 ° F et 170 ° F. Bien que les lignes directrices agissent comme un filet de sécurité pour garantir la destruction des agents pathogènes, elles ne garantissent pas qu'une diversité d'organismes utiles sera produite dans le produit final. L'hypothèse est que les températures resteront au-dessus de 130 ° F assez longtemps pour tuer les agents pathogènes et les graines de mauvaises herbes et vous donner un produit fini à la fin. Mais avec très peu de détails sur le moment et la façon de retourner dans cette période de 15 jours, les composteurs peuvent finir par retourner leur tas trop souvent ou pas assez. Tourner trop souvent peut interrompre le processus de chauffage, entraînant une baisse des températures. Ne pas tourner suffisamment peut conduire à une pile surchauffée, épuisant l'oxygène et rendant la pile anaérobie.
Il s'agit d'un problème critique qui peut laisser les composteurs se sentir incertains. En observant les indicateurs biologiques de l'activité du compost dans un tas, il peut être retourné au moment exact où les organismes ont besoin de plus d'air, conduisant à un système beaucoup plus efficace qui économise du temps, de l'énergie et de l'argent, et produit un produit de meilleure qualité en moins de temps.
Recettes pour maintenir les conditions aérobies
L'importance du maintien des conditions aérobies pendant le compostage et le besoin d'une diversité d'organismes aérobies ont été sous-évalués par certains composteurs. Mais, les avantages fournis par ces organismes, comme démontré dans Ingham et al. 1986, et plus récemment par Cheeke, et al., 2006, ne peut pas se produire si les organismes ne sont pas présents. Il est nécessaire de comprendre qu'un ensemble diversifié d'organismes du sol est important pour faire un bon compost. Les organismes ont également besoin de nourriture pour les soutenir afin qu'ils puissent remplir leurs fonctions bénéfiques. Ainsi, le compost nécessite par nécessité à la fois des organismes et de la matière organique maintenus dans des conditions aérobies.
Pour plus d'informations sur les différents organismes bénéfiques du sol et leurs rôles, consultez le NRCS Apprêt de biologie du sol.
La recette générale à suivre dépend de la rapidité d'acquisition du produit fini et de l'effort par jour qui peut être fourni au
production du compost. Les exploitants commerciaux consacreront des efforts considérables à la production de compost à rotation rapide, surtout si les clients comprennent que le compost contenant des organismes extrêmement bénéfiques vaut de l'argent supplémentaire. Les propriétaires qui veulent traiter les déchets sans odeurs désagréables et sans attirer les rongeurs, mais qui ne veulent pas dépenser d'efforts intensifs, utiliseront les recettes de compostage plus lent.
Vérification de l'humidité
1. Creusez dans votre tas au moins un pied ou jusqu'à ce qu'il devienne trop chaud au toucher.
2. Ramassez une poignée de compost et pressez fort.
3. Si vous sentez du liquide entre vos doigts ou si une ou deux gouttes d'eau sortent, le compost est dans la plage d'humidité idéale, entre 40% et 50%.
Tableau 1: Approches de gestion du compostage
Tout le matériel de départ doit être exempt de contamination, l'humidité doit être maintenue à 40% à 50% (eau libre par poids frais) et le retournement doit être effectué lorsqu'un indicateur de conditions anaérobies est détecté.
Définitions pour le tableau 1.
Soins intensifs: La température et l'humidité doivent être soigneusement surveillées pour s'assurer que le tas n'atteint pas des conditions anaérobies. Le retournement peut être nécessaire deux à trois fois par jour au début du processus de compostage, mais en raison de l'utilisation rapide d'aliments simples et faciles à utiliser, la température chutera rapidement aux conditions ambiantes vers le jour 21. Si les soins ne sont pas constants et intenses, le tas deviendra anaérobie et restent à des températures élevées, ne revenant aux conditions ambiantes qu'après des mois.
Soins modérés: La température et l'humidité doivent être surveillées quotidiennement pendant les 15 jours suivant le démarrage de la pile lorsque les températures sont supérieures à 131 ° F. Si la recette est prudente, le retournement ne doit avoir lieu que le premier jour où la température atteint 160 ° F (par exemple, jour 2), 24 heures après (jour 3), 24 à 48 heures plus tard (jour 4 ou 5), puis 48 à 72 heures plus tard (jour 6, 7 ou 8), puis un dernier virage trois à cinq jours plus tard (jour 9 à 13). Les températures devraient tomber rapidement aux niveaux ambiants vers les jours 42 à 56.
Entretien minimal: La température et l'humidité doivent être surveillées quotidiennement pendant 10 à 15 jours après le démarrage du tas alors que les températures sont supérieures à 131 ° F. Si l'on prend soin de la recette, le retournement ne devrait être nécessaire que le premier jour où la température atteint 160 ° F (par exemple, le jour 6), puis peut-être un deuxième tour de 24 à 48 heures après (jour 7 ou 8). Les températures devraient ensuite baisser lentement aux niveaux ambiants autour du 60e au 90e jour.
REMARQUE: Ce système de tournage ne répondra pas à la norme NOP pour une utilisation dans les fermes biologiques.
Biologique: Un mélange d'ensembles très divers de bactéries, champignons, protozoaires, nématodes et microarthropodes, de préférence indigènes à la zone d'élevage, ajoutés au compost dans un état actif ou proche de l'actif. Ces organismes doivent être en grand nombre et très actifs pour qu'ils puissent initier des processus de décomposition et accélérer le compostage.
N élevé: Matériel végétal à forte concentration d'azote, généralement un rapport carbone / azote (C: N) de 10: 1 à 20: 1. Matériaux tels que les légumineuses avec une nodulation adéquate des racines, du fumier frais, des germes de graines ou de l'herbe coupée en premier.
Vert: Du matériel végétal coupé en vert, alors qu'une photosynthèse importante se produit, de sorte que des niveaux élevés de sucres simples, de protéines et de glucides sont en forte concentration; typiquement un C: N de 30: 1. Matériaux tels que les déchets alimentaires, les résidus de récolte de fin de saison et les feuilles d'arbres décomposées.
Boisé: Matériel végétal récolté après que la plante a retiré des matériaux simples et faciles à utiliser, laissant des concentrations élevées de cellulose et de lignine; typiquement des rapports C: N de 100: 1 ou plus. Matériaux tels que sciure de bois, copeaux de bois, feuilles d'automne fraîches, aiguilles de pin, paille.
Quand est-ce fini?
Le processus de compostage thermique est terminé lorsque les températures sont revenues aux niveaux ambiants après avoir été au-dessus de 131 ° F (55 ° C) pendant 15 jours complets, pendant lesquels le tas est retourné 5 fois. Le compost qui est de 5 à 10 degrés au-dessus de la température ambiante ne peut pas être considéré comme étant fini et peut en fait nuire aux plantes. Lorsque les bactéries et les champignons se développent encore assez rapidement pour augmenter la température dans le tas, même de 5 à 10 degrés par rapport à la température ambiante, ils séquestrent les nutriments et les retiennent dans leur corps suffisamment rapidement pour que les plantes puissent être endommagées, voire mourir, en conséquence. du manque de nutriments disponibles.
Remarques sur les déchets alimentaires et le fumier animal
Dans toutes les recettes recommandées, le gaspillage alimentaire peut être utilisé si deux facteurs importants sont pris en compte. Premièrement, les déchets alimentaires ne doivent pas être contaminés par des plastiques, des métaux tels que des ustensiles, des boîtes de conserve ou des couvercles, ou d'autres matériaux non compostables. Les ustensiles «compostables» ne devraient pas être autorisés car ils ne se décomposent pas dans les systèmes de compost à andains extérieurs.
Avant d'accepter de prendre des déchets alimentaires, assurez-vous que l'accord inclut le droit de refuser la livraison sur place en fonction de critères spécifiques. Les protocoles devraient inclure l'inspection de chaque charge avant que la charge ne soit déchargée. Si des problèmes de contamination sont présents et détectés avant le déversement ou pendant le processus de déversement, la charge ne doit pas être acceptée. Dans le cadre des protocoles d'assurance qualité, une clause de tout accord de basculement devrait inclure un libellé qui répercute le coût de l'élimination de toute contamination sur l'entreprise de camionnage ou le producteur de déchets.
Le deuxième facteur à considérer avec le gaspillage alimentaire est la variabilité de la quantité de liquide dans la charge. Les déchets alimentaires extrêmement juteux nécessitent une quantité adéquate de matériau sec, à large rapport C: N (boisé) et de matériau à haute teneur en azote (hi N) pour absorber le liquide. Le lit de matière sèche doit être capable d'absorber l'humidité des déchets alimentaires pour éviter tout ruissellement.
80 pour cent du poids des fruits et légumes entiers est constitué d'eau. Pendant le processus de décomposition, cette eau peut provoquer l'engorgement du tas, conduisant à des conditions anaérobies, putrides et malodorantes. Ainsi, un tas de compost qui semble contenir 50% d'humidité après un jour ou deux d'absorption d'humidité peut être dégoulinant et suintant en un jour ou deux lorsque les fruits et légumes libèrent leur eau interne. Étant donné que l'oxygène ne peut pas se déplacer rapidement dans l'eau, le tas deviendra rapidement anaérobie avec tous les problèmes liés aux conditions anaérobies.
Les déchets animaux doivent être raisonnablement frais et ne doivent pas être extrêmement anaérobies. Si tel est le cas, le matériau peut avoir perdu un
une grande partie du composant à haute teneur en azote est essentielle pour encourager les bactéries et les champignons à se développer rapidement, réduisant ainsi son potentiel à chauffer le tas aux températures requises. La pile ne doit cependant pas atteindre des températures supérieures à 160 ° F, car des problèmes d'échange d'oxygène entraîneront probablement des conditions anaérobies dans la pile. Si le pourcentage de matières riches en azote est trop important dans le tas, le tas peut chauffer si rapidement que l'oxygène tombe à de faibles niveaux et les bactéries anaérobies et les levures produisent de l'alcool - un phénomène strictement anaérobie. À des températures proches de 180 ° F, une combustion spontanée est susceptible de se produire.
L'utilisation de déchets animaux tels que le fumier dans la production de compost peut entraîner des problèmes de santé humaine, car ces matériaux peuvent contenir des agents pathogènes humains pouvant causer des maladies. La présence potentielle de ces organismes pathogènes dans les fumiers et les déchets alimentaires signifie que des précautions doivent être prises lors de leur manipulation. Des températures supérieures à 131 ° F doivent être atteintes pendant trois jours complets pour tuer les organismes pathogènes, ainsi que les ravageurs, les parasites et les graines de mauvaises herbes. Étant donné que les bords extérieurs de la pile n'atteindront probablement pas la température requise de 131 ° F, il est essentiel de tourner la pile et de déplacer physiquement les matières organiques des bords extérieurs vers la partie centrale intérieure de la pile où les températures restent suffisamment élevées pour quantités de temps.
Dépannage des conditions anaérobies
La variabilité de la qualité des matériaux riches en azote, des composants verts et ligneux peut être difficile à gérer pour les nouveaux composteurs. Ainsi, il doit y avoir des indicateurs à mi-parcours qui peuvent être utilisés pour avertir des problèmes imminents. Ces indicateurs ont été développés au cours de l'étude portant sur les déchets alimentaires en remplacement des matières végétales vertes habituellement utilisées dans le compost thermique.
Tableau 2: Indicateurs utilisés pour détecter les conditions anaérobies.
Quelle mesure est utilisée, ce qui indique un problème et comment résoudre ce problème.
Ce matériel est basé sur des travaux soutenus par le Natural Resources Conservation Service, US Department of Agriculture, sous le numéro 69-2D37-11-499 de l'accord de subvention. Les opinions, constatations, conclusions ou recommandations exprimées dans cette publication sont celles des auteurs et ne reflètent pas nécessairement le point de vue du département américain de l'Agriculture.
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